더그랜드롯데 서울, 가을 미식 프로모션 ‘어텀 온 더 테이블’ 선봬…풍성한 미식의 향연

[비욘드포스트 유병철 기자] 더그랜드롯데 서울이 가을 미식 프로모션 ‘어텀 온 더 테이블(Autumn on the Table)’을 진행한다.

더그랜드롯데 서울 측은 “이번 프로모션은 코스 메뉴로 구성해 자연송이와 장어, 새우 등 제철 식재료로 완성했다”고 밝혔다.

가을 특선 메뉴는 오는 9월 1일부터 11월 30일까지 한식당 무궁화, 중식당 도림, 일식당 모모야마에서 만나볼 수 있다.

무궁화는 한식의 깊은 맛을 전하는 가을 코스를 선보인다. 40년 전통의 비법으로 담근 간장게장과 감태 부각 안에 표고버섯과 키조개 관자를 넣고 땅콩호박 소스와 한우 육포 가루를 곁들인 관자 냉채, 다섯 가지 색의 나물과 버섯, 고기를 얇은 밀전병에 말아 겨자 소스에 곁들여 먹는 진구절 등으로 한식 코스를 구성했다.

도림은 시그니처 메뉴에 자연송이의 풍미를 더했다. 최고 등급의 전복을 쪄내어 부드러우면서도 쫄깃한 식감을 살리고 자연송이를 곁들인 자연송이 길품 전복과 한우 안심의 육즙과 자연송이의 향이 조화로운 자연송이 블랙페퍼소스 한우안심 스테이크를 준비했다.

모모야마는 자연송이의 향을 따뜻한 국물 요리로 즐길 수 있는 송이 도빙무시와 달콤한 소스를 발라 구워 낸 자연송이 한우 말이로 가을의 정취를 가득 담은 요리를 선보인다. 이와 함께 가을철 입맛을 돋우는 제철 생선회와 연어살과 알을 듬뿍 올린 연어 솥밥 등의 주요 메뉴가 코스를 더욱 풍성하게 만들어준다.

[비욘드포스트 유병철 기자 / news@beyondpost.co.kr