플랜튜드, 가을 제철 식재료 활용 신메뉴 5종 출시

가을 나물 골동면·소이빈 에 페페·포슬감자 고로케 등 식사부터 디저트까지 구성

[비욘드포스트 이순곤 기자] 풀무원푸드앤컬처의 식물성 외식 브랜드 '플랜튜드'가 가을 시즌을 맞아 제철 식재료를 활용한 신메뉴 5종을 출시했다고 14일 밝혔다.

신메뉴는 '가을 나물 골동면', '가을향기 비빔밥', '소이빈 에 페페', '포슬감자 고로케', '마롱 브륄레' 등이다. 모든 메뉴는 순식물성 재료를 사용했으며 식사와 곁들임, 디저트까지 다양하게 구성했다.
'가을 나물 골동면'은 고춧잎과 고구마 줄기, 시래기 등을 메밀 두유면과 조합한 비빔면이다. '가을향기 비빔밥'은 청포묵과 우엉, 호박 등을 활용하고 토마토 순두부 스튜를 함께 제공한다.

'소이빈 에 페페'는 치즈와 후추로 만드는 이탈리아 파스타 '카초 에 페페'를 식물성 방식으로 재해석한 메뉴다. 전통 발효 된장을 활용해 풍미를 냈다.

곁들임과 디저트 메뉴도 추가했다. '포슬감자 고로케'는 감자의 담백한 맛을 살렸고, '마롱 브륄레'는 밤과 프랑스식 디저트 브륄레를 결합했다.
이동훈 풀무원푸드앤컬처 대표는 "제철 식재료를 활용한 이번 신메뉴를 통해 가을의 맛과 향을 즐길 수 있도록 구성했다"며 "앞으로도 계절에 맞춘 식물성 메뉴를 지속적으로 선보이겠다"고 말했다.

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