풀무원, 해조류 브랜드 '우리바다' 론칭…김·미역 신제품 4종 출시

재래김·김밥김·고명 김가루·보들미역 등 산지별 원초 특성 반영

[비욘드포스트 이순곤 기자] 풀무원이 산지별 원초의 특성을 살린 해조류 전문 브랜드 '우리바다'를 새롭게 선보이며 해조류 제품군 강화에 나선다. 풀무원식품(대표 천영훈)은 '우리바다' 브랜드의 첫 제품으로 재래김, 김밥김, 고명 김가루, 보들미역 등 김 3종과 미역 1종을 출시했다고 12일 밝혔다.

풀무원은 기존에 개별적으로 운영하던 해조류 제품군을 '우리바다'로 통합하고, 산지별 원초 선별 노하우와 품질 관리 역량을 바탕으로 브랜드 경쟁력을 높인다는 방침이다.
'우리바다'는 제품 용도에 적합한 원초를 엄선하고 산지별 특성을 살린 것이 특징이다. 풀무원은 남해안 주요 산지에서 생산된 원초의 두께와 조직감, 풍미 등을 고려해 제품별 원료를 선정했다. 원초 본연의 맛과 향을 살리는 가공 방식을 적용했으며, 산지별로 다른 해조류의 특성을 제품에 반영해 차별화를 꾀했다.

신제품 '우리바다 재래김은 물살이 빠른 해남 바다에서 자란 원초를 사용하고 참기름과 들기름을 배합해 네 번 구워 고소한 풍미를 살렸다. '우리바다 김밥김'은 조직감이 탄탄한 고흥산 원초를 사용해 잘 찢어지지 않도록 했으며, 수분을 낮춰 바삭한 식감을 구현했다. '우리바다 고명 김가루'는 도톰한 남해안 원초를 별도 조미 없이 얇게 잘라 김 본연의 맛을 살렸으며, '우리바다 보들미역'은 완도 해역의 어린 미역을 사용해 부드러운 식감이 특징이다.

풀무원은 김 제품 3종에 원료부터 제조까지 전 과정을 관리하는 자체 품질 관리 체계인 'TIL 시스템'을 적용했다. 해당 시스템은 3단계 이물 선별(Triple filter), 실내 고위생 스마트 공정(Indoor), 생산자와의 상생(Local)을 기반으로 제품의 안전성과 품질을 관리하는 방식이다.
풀무원식품 관계자는 "해조류는 원물의 품질이 곧 제품 경쟁력으로 이어지는 만큼, 원초의 품질은 물론 산지별 특성을 고려해 제품에 차별화를 뒀다"며 "앞으로도 '우리바다' 제품군을 다양하게 늘리며 소비자에게 신뢰받는 해조류 브랜드로 성장시켜 나가겠다"고 말했다.

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