대진대 식품영양학과 학부생, 춘계학술대회서 우수 포스터상 수상

[글로벌대학팀 김선영 기자] 대진대학교는 식품영양학과 소속 박지은, 조수헌 학부생이 지난 23일 숙명여자대학교 미래창조관에서 열린 ‘2025년 한국식품영양학회 춘계학술대회’에서 나란히 우수 포스터상을 수상했다고 밝혔다.

박지은 학생은 당뇨와 비만 환자를 위한 건강 식품 개발을 주제로, 아가베 시럽을 활용한 저당 고추장 연구를 진행했다. 해당 연구는 생리활성과 식이섬유가 풍부한 아가베 시럽을 첨가한 저당 고추장의 품질 특성을 분석한 것으로, 건강과 맛을 동시에 고려한 식품 모델로 평가받으며 수상작으로 선정됐다.

조수헌 학생은 시각적 자극과 소비자 행동 간의 관계를 조명한 연구를 발표했다. ‘감각이 이끄는 미래영양: 시각 자극 기반 행동영양기술의 제안’이라는 제목의 발표는, 시각 요소가 식품 선택과 섭취 행동에 미치는 영향을 분석해 식품 마케팅 및 영양 관리 기술로의 확장 가능성을 제시하며 학술적인 가치를 인정받았다.
두 학생을 지도한 최진희 교수는 “학부생들의 연구 능력 강화를 위해 학과와 대학 차원의 지원이 꾸준히 이뤄지고 있다”며, “식품영양학과에서는 영양학뿐 아니라 식품 모델 개발과 타 전공 간 융합을 통해 소비자 마케팅 분야 연구도 활발히 진행 중”이라고 밝혔다.

김선영 기자 글로벌대학팀 globalu@beyondpost.co.kr