이디야커피랩, 로스팅·훈연 풍미 담은 커피 다이닝 선봬

매주 목·금·토요일 서울 논현동 이디야커피랩서 진행

[비욘드포스트 이순곤 기자] 이디야커피가 서울 논현동 이디야커피랩에서 시즌 한정 프로그램 '커피다이닝 Part.8 SMOKEY'를 선보인다고 29일 밝혔다.

이번 시즌은 커피 로스팅 과정에서 나타나는 구운 향과 그을린 단맛을 주제로 구성했다. 이디야커피랩의 '페르소나 블렌드'를 에스프레소와 사이폰, 콜드브루 등 서로 다른 방식으로 추출하고 디저트를 함께 제공한다.
프로그램은 매주 목·금·토요일 운영한다. 목요일과 금요일은 오후 3시와 7시, 토요일은 오후 1시와 5시에 시작하며 회차당 90분간 진행된다.

코스 시작 전에는 호지차와 볶은 보리, 쌀조청에 탄산수를 더한 '로스티드 티 하이볼'을 웰컴티로 제공한다. 첫 번째 커피 '1차 크랙'은 에스프레소에 카카오닙스와 번트 허니, 훈연 소금을 조합하고 '호지차 미니 까눌레'를 함께 낸다.

두 번째 메뉴 '스모크드 아이리쉬'는 사이폰으로 추출한 커피에 브라운버터 솔티드카라멜 크림을 더하고 사과나무칩으로 훈연했다. 페어링 디저트는 '넛츠 그리시니'다.
마지막 메뉴 '아빠 왔다'는 콜드브루에 시나몬과 아마레또 시럽을 넣고 오크칩으로 훈연한 음료다. 밀크워싱 방식을 적용한 콜드브루와 '스모키 크림 바'를 함께 구성했다.

이디야커피 관계자는 "커피 로스팅에서 출발한 풍미를 하나의 코스로 풀어낸 프로그램"이라며 "서로 다른 추출 방식과 훈연 기법을 통해 다양한 커피 경험을 제안하고자 했다"고 말했다.

sglee640@beyondpost.co.kr