데이원컴퍼니 콜로소, '츠지 조리사 전문학교' 커리큘럼 국내 공개

세계 3대 요리학교 ‘츠지’ 정규 커리큘럼… 콜로소 통해 국내 첫 공개

[비욘드포스트 이순곤 기자] 국내 성인 교육 콘텐츠 회사 데이원컴퍼니(대표 이강민)의 직업 스킬 교육 브랜드 콜로소가 세계적인 요리 명문 ‘츠지 조리사 전문학교(이하 츠지)’와 손잡고 글로벌 수준의 요리 교육 콘텐츠를 선보인다고 9일 밝혔다.

츠지 조리사 전문학교(Tsuji Culinary Institute)는 1960년 설립된 일본 최대 규모의 요리·제과 종합 교육기관으로 프랑스의 르 꼬르동 블루(Le Cordon Bleu), 미국의 CIA(Culinary Institute of America)와 함께 ‘세계 3대 요리학교’로 손꼽힌다. 지금까지 15만 명이 넘는 졸업생을 배출했으며 이들은 전 세계 미쉐린 스타 레스토랑과 5성급 호텔 등 외식 산업 최전선에서 활약하고 있다.
콜로소는 이번 협업을 통해 그동안 일본 현지에서만 제공되던 츠지 조리사 전문학교의 정규 커리큘럼을 국내 최초로 공개한다. 모든 강의에는 한국어 자막이 적용돼 수강생들은 언어의 장벽 없이 일본 현지 수업과 동일한 수준의 교육을 경험할 수 있다.

콘텐츠 커리큘럼은 79가지 일식 메뉴를 중심으로 기초부터 정통 기술까지 체계적으로 다루는 ‘일본 요리 클래스’, 69가지 유럽식 제과 레시피와 유럽 전통 디저트 기술을 배우는 ‘양과자 클래스’, 29가지 레시피를 포함해 지역별 특성과 문화적 배경까지 학습하는 ‘화과자 클래스’ 등 총 3개 과정으로 구성됐다.

콜로소는 수강 경험의 완성도를 높이기 위해 클래스와 피드백권을 함께 구매한 수강생을 대상으로 츠지 전·현직 강사진에게 직접 1:1 피드백을 받을 수 있는 혜택을 제공한다. 수강생이 직접 완성한 요리 결과물의 사진을 제출하면 작품의 강점과 보완점을 중심으로 한 전문적인 평가를 받을 수 있으며 평가 과정 중 1회에 한해 강사진에게 직접 질의할 수 있다. 또한 해당 과정을 이수한 수강생에게는 츠지 조리사 전문학교가 인증한 수료증이 발급돼 학습 경험과 성취를 증명할 수 있다.
츠지 요시키 츠지조 그룹 대표 학교장은 “츠지 조리사 전문학교는 기본에 충실한 교육을 통해 요리사의 본질적인 역량을 기르는 데 집중해 왔다”며 “이번 콜로소와의 협업을 통해 한국 수강생들에게도 츠지의 체계적인 커리큘럼과 교육 철학을 전달할 수 있게 되어 매우 뜻깊게 생각한다”고 말했다.

김동혁 데이원컴퍼니 콜로소 부문 대표는 “츠지 조리사 전문학교가 오랜 기간 축적해 온 교육 노하우와 콜로소의 온라인 교육 운영 역량을 결합해 국내 최초로 츠지 커리큘럼을 선보일 수 있게 됐다”며 “앞으로도 각 분야를 대표하는 글로벌 전문가들과의 협업을 통해 직업 스킬 교육 콘텐츠의 깊이를 확대해 나갈 것”이라고 전했다.

sglee640@beyondpost.co.kr