롯데호텔 서울, 봄 특선 메뉴 선봬

[비욘드포스트 유병철 CP] 롯데호텔 서울이 오는 5월 31일까지 봄의 정취를 담은 코스 메뉴를 선보인다.

롯데호텔 서울의 한식당 무궁화, 중식당 도림, 일식당 모모야마에서 동시에 진행되며, 나른한 봄철 기력을 보충할 수 있는 다채로운 메뉴로 구성된 것이 특징이다.
한식당 무궁화는 봄의 생명력을 품은 식재료로 건강한 미식을 제안한다. 겨울의 추위를 이겨내 향이 짙어진 냉이와 우엉을 바삭하게 조리한 냉이우엉강정을 시작으로, 살이 통통하게 오른 제철 도다리를 봄 채소와 함께 뚝배기에 끓여낸 도다리 매운탕을 준비했다.

또한 봄 제철 꽃게를 완자로 빚어 튀겨낸 뒤 새콤달콤한 산수유 소스를 활용한 꽃게 탕수는 입안 가득 봄의 상큼함을 선사한다.

중식당 도림은 봄 제철 식재료를 더해 면역력과 기력 회복을 돕는 보양 메뉴에 주력했다. 오골계와 전복 육수에 달래 향을 입힌 봄향 불도장과 부드러운 가자미살에 칠리소스를 곁들인 봄 가자미 칠리소스, 그리고 봄 새싹을 연상하는 초록색 실파소스를 얹은 실파소스 활 바닷가재 요리로 봄의 활력을 담아냈다.
일식당 모모야마는 산과 들, 강에서 채취한 신선한 봄 식재료로 계절의 정취를 담았다. 달래와 두릅 등 향긋한 봄 채소와 섬진강 재첩을 넣어 시원하게 끓여낸 재첩 맑은 국은 봄철 보양식으로 제격이다.

메인 요리로는 봄철에만 맛볼 수 있는 경남 함양파를 곁들인 한우 안심구이를 선보이며, 봄 조개의 여왕이라 불리는 새조개 샤부샤부도 준비해 풍성한 제철 미식을 완성했다.

[비욘드포스트 유병철 CP / news@beyondpost.co.kr