프레시지, 우탕 명가 ‘안일옥’ 한우 설렁탕 RMR 출시

4대째 이어온 100년 전통 우탕 명가 ‘안일옥’의 비법 육수 그대로 담아

[비욘드포스트 이순곤 기자] 밀키트 전문 기업 프레시지가 4대째 이어오는 안성의 100년 전통 우탕 명가 ‘안일옥’과 협업하여 ‘한우 설렁탕 RMR’ 신제품을 선보였다고 24일 밝혔다.

‘안일옥 한우 설렁탕’은 경기도에서 가장 오래된 우탕 전문 백년가게인 ‘안일옥’의 맛과 가치를 그대로 담아낸 프레시지의 신제품이다. 프레시지는 지난 2021년부터 중소벤처기업부가 선정한 30년 이상의 업력을 지닌 지역 소상공인의 대표 메뉴를 간편식으로 제작하는 ‘백년가게 간편식 개발 사업’을 진행 중이다.
프레시지는 안일옥의 대표 메뉴인 ‘설렁탕’을 언제 어디서나 푸짐하게 즐길 수 있도록 간편식으로 선보였다. 특히 2012년 농림수산식품부와 한식재단(현 한식진흥원)이 주관한 '전국의 역사성 있는 한식당 100'에도 선정된 명성에 걸맞은 맛을 구현하기 위해 재료 선정부터 조리 방식까지 세심한 노력을 기울였다.

이번 ‘한우 설렁탕’은 식품첨가물 없이 국산 한우 사골과 질 좋은 양지만을 우려내 깊고 담백한 맛을 완성했다. 안일옥 비법 레시피를 그대로 구현해 장시간 푹 끓여 내어 깊고 녹진한 풍미의 비법 육수를 구현했다. 또한, 부드러운 한우 살코기와 쫀득한 소머리 고기를 푸짐하게 더해 다채로운 식감까지 즐길 수 있다.

프레시지 관계자는 “이번에 출시한 ‘안일옥 한우 설렁탕’은 4대를 이어온 100년 전통의 ‘안일옥’의 비법을 살려 한국인의 소울푸드라고 불리는 설렁탕을 언제 어디서든 간편하고 퀄리티 있게 즐기도록 한 것이 큰 강점”이라며, “프레시지는 지속적으로 백년가게 간편식 개발 사업을 확대하고 있으며, 소상공인 사업 성장의 동반자로 함께 하기 위해 노력하고 있다”고 전했다.
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